Cookies de coco

Fiz esses cookies para comer quentinho, com chá, á tardinha, eu não tinha pão em casa e resolvi fazê-los : )

Ficaram bem gostosos!

Ingredientes: (xícara de 240ml)

125 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
140g de açúcar
1 ovo
100g de farinha de trigo
70g de farinha de aveia
1 colher (sobremesa) de fermento em pó (de bolo)
50 g de raspas de coco sem açúcar

1 colher de chá de canela (opcional, eu adoro por isso adicionei!)

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela, adicione a manteiga, o açúcar, o ovo e bata com um batedor de arame (ou na batedeira), até que fiquem bem homogêneos.

Adicione o restante dos ingredientes aos poucos e misture com uma colher até ficar tudo encorporado. A massa fica dura, não se preocupe.

Coloque colheres da massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Asse por 15-18 minutos, ou até que dourem nas bordas.
Deixe esfriar por alguns minutos antes de remover da assadeira.

Rende aproximadamente 35 cookies grandes (2 assadeiras).
Prontinho! agora é saborear essas belezuras!
Quer um pedacinho?